BRUNCH ESPECIAL PARA O VERÃO

Agora que o calor aperta, todos nós gostamos de ir para a praia ou para o campo.

Quando pensamos em levar algo para comer, muitas vezes acabamos por encher a geleira com sandes e até algumas coisas pouco saudáveis, por isso deixo aqui algumas ideias de comida fácil e saudável para levar e desfrutar do ar livre.

É importante que seja leve, fresca, hidratante, energética e com muitas vitaminas.

Inspire-se, aproveite e bons momentos!

Wraps

Dentro de uns wraps disponha frango desfiado ou salmão fumado ou atum, alface, rúcula, cenoura ralada, molho de iogurte. Excelente para uma refeição mais composta. Os ingredientes podem ser levados separados e combinados no momento.

Vegetais crus

Adoro comer vegetais crus na praia, em particular cenouras. A cenoura além de ser rica em vitamina A, o que ajuda o nosso corpo a bronzear e a proteger a pele contra os danos do sol, é um alimento refrescante, crocante e cheio de fibras. É um excelente snack. Aproveite para comer todos os vegetais de que gosta.

Saladas diversas

Aposte em saladas diversas, com tomate e pepino aos cubinhos e temperadas com azeite, vinagre e orégão. Sobre esta base, junte beterraba, cebola, laranja, melão, maçã, frutos secos e sementes.

Salada de grão ou feijão-frade: com ovo cozido, atum, salmão desfiado e cebola, conforme o gosto e temperada com azeite e vinagre.

Ficam aqui algumas receitas para servirem de inspiração, mas as saladas são tão versáteis, que permitem alterar os ingredientes conforme o seu gosto. E dê um toque final, enriquecendo-as com frutos secos e sementes a gosto.

Pode prepará-las no próprio dia, mas se não tiver tempo, pode guardá-las numa embalagem ou frasco de vidro sem tempero e temperá-las apenas na hora de consumir.

RECEITAS

Salada de abacate:

Ingredientes:

• Alface verde

• Alface roxa

• 500 g de gambas

• 2 abacates médios

• 1 laranja

• ½ melão 2 colheres (sopa) de azeite

• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

• 4 colheres (sopa) de molho de iogurte caseiro

Preparação: Coza as gambas durante 3 mn e arrefeça-as em água com gelo. Retire as cabeças e descasque as caudas. Lave as alfaces, escorra-as bem e parta as folhas em pedaços. Misture os dois tipos. Descasque os abacates, retire os caroços e corte-os em fatias. Descasque a laranja e divida-a em gomos. Descasque o melão e corte-o em cubos ou em fatias. Faça a salada começando por uma base de alface, previamente temperada com azeite e vinagre. Junte depois as fatias de abacate, os gomos de laranja, os pedaços de melão e as gambas. Para finalizar, enfeite com o molho de iogurte e, se gostar, acrescente ervas aromáticas a gosto.

Salada de pêssego:

Ingredientes:

• 2 pêssegos

• 2 tomates

• meia cebola branca

• Sumo de meio limão

• Pimenta preta a gosto

• Sal marinho a gosto

Preparação:

Cortar os pêssegos em cubos.

Cortar os tomates a meio e descartar as sementes. Cortar os tomates em cubos.

Cortar a cebola em cubos.

Picar a salsa ou os coentros.

Numa taça, misturar os pêssegos, o tomate, a cebola e a salsa.

Temperar com o sumo de limão, a pimenta preta e o sal.

Salada arco íris:

Ingredientes:

• Folhas de alface

• Rúcula a gosto

• Agrião a gosto

• Tomate cherry ou de outra qualidade

• Cenoura ralada

• Beterraba ralada

• Abacaxi cortado em pedaços

• Quinoa cozida cerca de 1/3 de chávena

• Grão de bico cozido cercar de 1/3 de chávena

• Pinhões a gosto

• Molho verde:

• 1 abacate bem maduro

• Sumo de meio limão

• 1 colher sopa vinagre maçã

• 1 colher chá de alho em pó

• 1 colher de café de sal marinho moído

• 1 colher café de pimenta preta moída

• 1/2 chávena (100ml) de água

• Coentros picados a gosto

Preparação:

Juntar todos os ingredientes para a salada num prato

Num processador de alimentos juntar o abacate, o sumo de limão, o vinagre, a água, o sal a pimenta e o alho. Triturar tudo.

Transferir o molho para um recipiente.

Picar os coentros e juntar ao molho.

Agora é só juntar o molho à salada e deliciar-se.

Salada com frango:

Ingredientes:

• 1 peito de frango desfiado

• Alfaces mistas q.b.

• Queijo flamengo q.b. aos cubos

• Tomates cereja q.b. cortados ao meio

• 1 maçã aos cubos

• 3 fatias de ananás em pedaços

• 2 laranjas cortadas em pedaços

• Sumo de 1 laranja

• Manjericão picado q.b.

• 1 dente de alho picado

• ¼ de cebola roxa em fatias finas

• Sal q.b.

• Azeite q.b.

• Vinagre q.b.

Preparação:

Coza o peito de frango com um pouco de sal até que fique macio. Escorra, deixe arrefecer e desfie.

Numa taça grande, coloque a mistura de alfaces e junte o queijo cortado aos cubos. Junte também a maçã e os tomates.

Acrescente um pouco de sumo de laranja, e as laranjas e as fatias de ananás em pedaços.

Adicione o frango, a cebola, o alho, o manjericão e tempere com sal, azeite e vinagre.

Envolva tudo muito bem e está pronto a servir.

Salada de camarão, ananás e pêssego:

Ingredientes:

• 3 folhas de alface roxa

• 8 camarões

• 1 fatia de ananás

• 1 pêssego

• Coentros frescos e molho rosa (mistura de ketchup e maionese) q.b.

Preparação:

Comece por cozer o camarão em água temperada com sal, meio limão, alho e louro.

Quando estiverem cozidos, passe-os por água fria e reserve no frigorífico.

À parte lave e prepare a alface. Descasque e corte em pedaços o pêssego e corte também o ananás. Depois é só colocar a alface num prato, acrescentar o pêssego e o ananás e, por fim, o camarão.

Pique os coentros e acrescente à salada e tempere com o molho rosa. Se preferir pode temperar com outro molho à sua escolha (molho

ou de iogurte, por exemplo).

Não esqueça a fruta aos pedaços: cerejas, uvas, melão, melancia, pêssego. São excelentes fontes de hidratação e vitaminas.

Naturalmente, não lhe pode faltar na ementa a água, mas evite as bebidas doces e açucaradas. Pode optar por água aromatizada. Na praia, como faz calor, é mais fácil desidratar pelo que é importante o consumo regular deste néctar dos deuses.

Água detox de abacaxi:

Ingredientes: 2 rodelas de abacaxi 1 ramo de hortelã

Corte as fatias de abacaxi em pequenos triângulos. Lave bem as folhas de hortelã-pimenta. Junte todos os ingredientes a 1,5 litro de água.

Reserve no frigorífico durante a noite. Sirva com gelo.

Água aromatizada com morango e manjericão:

Ingredientes: 8-10 morangos 1 ramo de manjericão

Lave bem os morangos e corte-os em metades ou quartos. Separe as folhas de manjericão e coloque tudo num jarro. Acrescente 1 litro de água e deixe repousar no frigorífico durante 3-4 horas ou, de preferência, durante toda a noite.

Água aromatizada com lima, framboesa e hortelã

Ingredientes: sumo de ½ lima 1 lima 1 chávena de framboesas 1 ramo de hortelã Esprema para um jarro o sumo de ½ lima. Adicione uma lima cortada em rodelas finas. Junte as framboesas lavadas e as folhas de hortelã. Encha o jarro com 1 litro de água e deixe em repouso durante a noite. Varie na quantidade de hortelã consoante o seu gosto.